La crisis del consumo golpea fuerte a las panaderías salteñas. Las ventas siguen en caída y el nuevo incremento de precios genera más preocupación en el sector.
Desde el 1 de julio, el pan vuelve a aumentar en Salta en un contexto económico donde la demanda está cada vez más retraída. Las panaderías atraviesan una situación crítica, marcada por la fuerte caída del consumo, la pérdida del poder adquisitivo y el encarecimiento constante de los insumos.
Pese a que se esperaba una recuperación de las ventas en el segundo trimestre del año, mayo resultó uno de los meses más difíciles para el sector. La leve mejora registrada en junio se vincula más a las bajas temperaturas que a una mejora real del bolsillo de los consumidores.
Los hábitos de compra también cambiaron de forma drástica: productos como las facturas, que antes formaban parte de la rutina diaria, hoy prácticamente desaparecieron de las elecciones cotidianas. El público compra menos, más espaciado y con una lógica estrictamente ajustada al presupuesto.
El nuevo aumento responde a la necesidad de cubrir costos que no dejan de crecer, aunque esto signifique perder ventas. Cada panadería establece sus precios de manera particular, pero todas enfrentan la misma realidad: la gente no llega a fin de mes y prioriza otros gastos.
El sector intenta sostenerse en medio de una economía que no da tregua. Con insumos que suben cada semana y clientes que ajustan cada peso, las panaderías salteñas buscan sobrevivir en un mercado cada vez más chico y volátil.
