El sector panadero enfrenta cierres masivos, caída del consumo y una suba sostenida de insumos. La Cámara de Panaderos advierte sobre una situación crítica en todo el país.
Buenos Aires. Mientras los índices oficiales muestran una inflación contenida en el mes de agosto, los aumentos en insumos básicos golpean con fuerza a sectores sensibles de la economía. Uno de los más afectados es el de las panaderías: en los últimos 40 días, el precio de la harina subió entre un 25% y un 30%, según advirtió Daniel Romano, presidente de la Cámara de Panaderos de Argentina.
“La situación es insostenible. Agosto fue un mes muy duro, con caída del consumo y aumentos de costos. La gente no llega a fin de mes, y nosotros tampoco”, señaló Romano, quien confirmó que alrededor de 3.500 panaderías cerraron en todo el país, como parte de un total de 16 mil pymes que bajaron sus persianas en lo que va del año.
Uno de los principales dilemas del sector es que, ante la suba de los costos, ajustar los precios no es una opción viable. “Si trasladamos el aumento al consumidor, directamente no se vende. Hoy, una docena de medialunas podría costar entre 8.000 y 10.000 pesos. Es absurdo para el bolsillo de cualquier trabajador”, afirmó el dirigente.
A esto se suma un escenario financiero adverso. Romano denunció que las tasas bancarias para las pequeñas y medianas empresas rondan el 60% anual, lo que vuelve prácticamente imposible acceder a financiamiento. “Hasta hace un tiempo, un banco importante ofrecía tasas del 6%. Hoy es impensado”, expresó.
La crisis del sector panadero se vuelve un termómetro de la situación económica que enfrentan las pymes en Argentina: caída del consumo, inflación de costos por encima de la inflación general, falta de crédito y márgenes cada vez más estrechos.
“Las panaderías son negocios de barrio, que sostienen empleos y abastecen de un producto esencial. Si no hay medidas urgentes, el cierre de locales va a seguir”, concluyó Romano.
