Es que a través de una resolución publicada en el Boletín Oficial, la Secretaría de Comercio autorizó una actualización en valores del trigo y sus productos derivados, lo cual impactará inexorablemente en los valores que los vecinos encuentren en las panaderías.
La actualización lleva la suba acumulada de la bolsa de harina 000, en los primeros 11 meses de 2023, a 92,2% y al 107,8 % con respecto a los valores vigentes para noviembre de 2022. El último aumento había sido a fines de octubre y al día siguiente de conocerse la medida, el precio del pan trepó un 25%.
En cuanto a la justificación de la medida, se argumentó el nuevo incremento asegurando que “estos guarismos se encuentran muy por debajo de los que refleja el INDEC para el precio del pan francés como del IPC General”, precisando que los “datos de octubre de 2023 arrojan variaciones acumuladas de 10 meses de 151,4 % y 120 %, respectivamente; mientras que las variaciones interanuales resultan 179,6 % y 142,7 %”, respectivamente.
Vale mencionar que fue el 30 de octubre, es decir, hace menos de un mes, cuando los productos de los panificados en Salta subían, con el kilo de pan francés alcanzando al billete del hornero, duplicando en tan solo ocho meses el valor de este alimento.
