Empresarios del sector advierten falta de innovación, controles y capacitación tras años de crecimiento.
El debate sobre el presente del turismo en Salta suma voces críticas desde el propio sector. El empresario gastronómico Tupac Puggioni advirtió que la provincia perdió dinamismo en los últimos años y que eso impacta directamente en la calidad de la experiencia para los visitantes.
“Nos dormimos en los laureles”, planteó, al señalar que tras un período de crecimiento sostenido faltó inversión en aspectos clave como el control del servicio, la capacitación del personal y la innovación en la oferta.
El diagnóstico no apunta a la falta de recursos naturales o atractivos —que siguen siendo una fortaleza— sino a la gestión del producto turístico. Según sostuvo, la combinación de paisajes, cultura y gastronomía continúa siendo competitiva, pero no siempre se traduce en una experiencia de calidad homogénea.
Uno de los puntos críticos es la percepción del visitante, cada vez más visible en plataformas digitales. “Hoy las quejas están en Google”, remarcó, en referencia a la exposición pública de fallas en la atención y los servicios.
Puggioni también cuestionó cierta lógica conservadora que, a su entender, predominó durante los años de bonanza. “No podés quedarte quieto”, afirmó, y llamó a renovar estrategias tanto en promoción como en la prestación del servicio.
En ese marco, destacó el rol de los pequeños emprendedores como parte esencial de la identidad turística. Desde platos tradicionales hasta producciones artesanales, señaló que la calidad no depende únicamente de grandes inversiones, sino del valor cultural que se transmite en cada experiencia.
Sin embargo, advirtió que el ingreso de actores con una mirada exclusivamente comercial debilitó estándares en algunos segmentos, especialmente en la última temporada.
El planteo deja en evidencia un desafío de fondo: sostener la competitividad turística en un contexto económico complejo, donde la calidad, la capacitación y la innovación vuelven a ser variables decisivas.
