Desde la Cámara Hotelera y Gastronómica de Salta advierten por la baja en el consumo y la pérdida de turistas nacionales.
El Día del Amigo, una fecha que solía ser clave para la gastronomía y la hotelería salteña, llega este año en un contexto alarmante. Juan María Chibán, presidente de la Cámara Hotelera y Gastronómica de Salta, advirtió que las reservas cayeron significativamente y que muchos negocios del rubro atraviesan una situación crítica por la merma del consumo, la presión impositiva y la fuga de turistas argentinos hacia el exterior.
“La gente dejó de consumir lo que considera ocio. Somos los primeros en caer y los últimos en recuperarnos”, señaló Chibán. Si bien reconoció que este tipo de fechas “ayudan a generar algo de alivio”, la dinámica actual del sector es insostenible: los clientes sienten que pagan mucho, los empleados que cobran poco y los empresarios que no ganan nada.
El titular de la Cámara explicó que las vacaciones de invierno dieron un leve respiro con viajes cortos de último momento, pero lejos de los buenos julios que tuvo Salta en años anteriores. Afirmó también que ya se registran cierres de locales, aunque no siempre sean visibles de inmediato por la rotación constante del sector.
Entre los factores que suman algo de oxígeno, Chibán destacó la reducción de tasas municipales y provinciales como “un primer paso importante”, aunque insistió en que el principal problema sigue siendo el consumo. También pidió avanzar con un IVA diferenciado para el turismo, como sucede en varios países de la región y Europa. “Tenemos que ser competitivos en dólares e impuestos si queremos atraer turistas”, concluyó.
